Saveurs/Plats de tradition Millefeuilles de tomme, jambon cru et pommes de Savoie au bâton de réglisse Pour 4 personnes – Préparation : 15 mn – Réfrigération : 10 mn 78 200 g de tomme de Savoie au lait entier, coupée en fines tranches - Taillez le bâton de réglisse en longueur et en hauteur, sans l’éplucher, de façon à créer des pics apéritifs d’environ 8 cm. - Lavez et coupez les pommes non épluchées très finement dans leur largeur. Superposez dessus une tranche de jambon, une 2 pommes Golden de Savoie 4 tranches de jambon de Savoie non fumées et coupées très finement 1 bâton de réglisse tranche de tomme et continuez ainsi jusqu’à obtenir 4 étages. - Taillez en carré les extrémités puis retaillez en 4. Plantez le pic de bâton de réglisse. Déposez les millefeuilles sur un plat apéritif. Dégustez frais. La morbiflette Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn 500 g de morbier 3 gros oignons 2,5 kg de pommes de terre 300 g de lardons fumés Sel, poivre, noix de muscade - Cuisez les pommes de terre à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles ou en petits dés. - Faites revenir les lardons et les oignons émincés, ajoutez les pommes de terre et faites revenir le tout dans une poêle. - Salez, poivrez avec une pincée de noix de muscade. - Au dernier moment, ajoutez le morbier coupé en lamelles. - Dès que le morbier est fondu, servez aussitôt.