Nestlé France 32 Goûter Confiture de lait Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn 410 g de lait concentré non sucré 400 g de sucre 40 g de beurre. Portez le lait à ébullition avec le sucre et le beurre pendant 10 mn sans cesser de remuer. Baissez le feu jusqu’à obtenir une petite ébullition. Laissez cuire 40 mn en remuant de temps en temps. Versez dans un pot à confiture et laissez refroidir. Goûter Petits choux au lait concentré Pour 8 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn 160 g de lait concentré sucré 4 œufs 1 jaune d’œuf 125 ml d’eau 125 g de farine 100 g de beurre 1c. à soupe de sucre 1 pincée de sel. Préchauffez votre four Th. 7/8. Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez vivement. Mélangez sur feu doux pour bien dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords. Hors du feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. La pâte obtenue doit être lisse. Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé et faites des chouquettes de pâte à l’aide de 2c. à café. Badigeonnez-les du jaune d’œuf avec un pinceau. Faites cuire dans votre four environ 15 mn. Une fois cuits, éteignez le four et laissez les choux 10 mn dedans afin qu’ils dessèchent. Faites un petit trou dans les choux et fourrez-les de lait concentré sucré. Servez seuls ou accompagnés d’une boisson chaude. Nestlé France |
