74 Crevettes en croûte de sel à la plancha sauce origan Pour la sauce origan : 120 ml d’huile d’olive vierge extra Le jus de 1 citron 50 ml d’eau bouillante 2 gousses d’ail écrasées 1c. à café d’origan séché 2c. à soupe de persil frais haché Pour les crevettes en croûte de sel : 500 g de grosses crevettes crues 3c. à soupe d’huile d’olive 65 g de sel de mer Pour 4 personnes – Préparation : 25 mn – Cuisson : 7 mn Pour la sauce origan, mélangez l’huile d’olive vierge extra avec le jus de citron et de l’eau bouillante. Ajoutez l’ail, l’origan et le persil, puis mélangez le tout. - Mettez de côté pendant 20 mn afin d’en développer l’arôme. - Prenez un petit couteau pour entailler l’enveloppe des crevettes tout le long du dos et pour ôter l’intestin. Ne les décortiquez pas. - Disposez les crevettes dans un bol large. Enduisez-les d’huile d’olive. Ajoutez le sel et mélangez bien, en vous assurant que chaque crevette est bien recouverte de sel. - Placez les crevettes sur la plancha et faites-les cuire au barbecue direct à allure moyenne pendant 6 à 8 mn, en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Servez chaud, avec la sauce origan dans une petite soucoupe pour tremper les crevettes. Weber |
