DÉGUSTATION Et pour les réveillons, si vous prépariez vous-même vos amuse-bouches ? Ces canapés et autres tartelettes devraient laisser vos convives cois d'admiration. On le sait, l’apéritif est un moment de convivialité et de plaisir que l’on aime partager entre amis ou en famille, notamment pendant les fêtes de fin d’année. Traditionnellement présents, les gâteaux apéritifs à croquer, simples à proposer puisqu’il suffit bien souvent d’ouvrir une boîte, peuvent également faire l’objet de recettes plutôt originales : crackers, chips, soufflés, tortillas, cacahuètes, pistaches, noix de cajou et autres fruits secs se 16 Amuse-Bouches... ou Mises en Bouche ? transforment alors en véritables amuse-bouches. Tendance ! Les amuse-bouches sont à la mode. Quand vient l'heure de l'apéritif, pas question de trinquer sans eux. Salés, chauds ou froids, ils sont toujours bien accueillis. Alors les soirs de Réveillon, pas question de les oublier. Évidemment, vous pouvez les acheter tout prêts dans vos magasins habituels. Mais pour changer, vous pouvez également vous lancer dans la réalisation de ces petits mets raffinés. Cela vous tente ? Alors suivez nos conseils et nos recettes pour concocter un panaché d'amuse-bouches digne d’un grand Chef. D’emblée, la mise en scène de l’apéritif prend également toute son importance : ambiance, présentation, idées de recettes originales à concocter en fonction du type d’apéritif et du type d’invités... Ces instants se doivent en effet d’être à la hauteur des circonstances. Diversité de formes, de goûts, de textures... les amuse-bouches se prêtent Allumettes au fromage plein sud Pour 20 feuilletés Préparation : 10 mn Cuisson : 7 mn 1 pâte feuilletée à dérouler 60 g de beurre mou 70 g de gruyère râpé Secret d’Arômes Plein Sud Knorr. Préchauffez le four à 180°. Déroulez la pâte, répartissez le beurre en copeaux et saupoudrez avec la moitié du gruyère râpé et Secret d’Arômes Plein Sud. Pliez en deux et étalez au rouleau à pâtisserie. Répartissez le reste du gruyère râpé et saupoudrez de Secret d’Arômes Plein Sud. Découpez en bandes rectangulaires de 2 cm de large, puis débitez les allumettes à la longueur souhaitée. Posez les allumettes sur une plaque beurrée et placez au four 7 mn jusqu'à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.