● ● ● Découverte pamplemousse Agrume synonyme de soleil et de bien-être, le pamplemousse de Floride envahit vos assiettes de l’entrée au dessert pour une dégustation des plus intenses. 84 Le pamplemousse, n’est plus aussi amer. FDOC Astuce Pour éplucher facilement les pamplemousses de Floride, pelez grossièrement la peau et mettez-les au frigo une nuit. La peau blanche restante se durcit et se retire plus facilement ! Pépin, pulpe, zeste..., chaque partie du pamplemousse est pleine de ressources ! Simple à consommer et reconnu pour ses nombreuses valeurs nutritionnelles, le pamplemousse de Floride est une excellente source de vitamine C puisque la moitié de cet agrume suffit pour couvrir 60% des besoins journaliers en vitamine C d’un adulte. Excellente source de fibres, le pamplemousse est naturellement riche en vitamines et minéraux, potassium et calcium. Plein de surprises, il est gorgé de jus qui rappelle les pays du soleil ! Aucun doute : le pamplemousse est bel et bien prédisposé à toutes vos inventions culinaires. Recette salée ou sucrée, en entrée, plat ou dessert, cet agrume adapte son goût à toutes les sauces. Afin d’être certaine de la qualité du fruit, optez pour les pamplemousses de Floride. 1 er producteur mondial, ce n’est pas un hasard si la Floride propose des fruits de si bonne qualité. Elle regroupe à elle seule 12.000 producteurs d’agrumes cultivant 107 millions d’arbres sur 800.000 hectares. Son climat chaud et humide, l’abondance de l’eau et les sols calcaires, en font une terre de prédilection pour faire pousser le meilleur de tous les pamplemousses. Ne contenant ni lipide, ni sodium, ni cholestérol, le pamplemousse de Floride est épatant. Un véritable travail de professionnel qui vous permet de vous enthousiasmer devant le rose gourmand du fruit et son jus si parfaitement sucré. Retrouvez enfin le goût du pamplemousse, le vrai ! Tartare de pamplemousses, crevettes et avocat 2 pamplemousses roses 1 avocat 50 g d’œufs de truite 100 g de crevettes 50 g de chair de crabe 1/2 concombre - Pelez les pamplemousses à vif, récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau) et coupezles en 4. Versez dans un petit saladier. - Pelez l’avocat et coupez la chair en dés. Coupez le concombre lavé et essuyé en 2 dans la longueur, ôtez les graines et coupez la chair en dés. - Coupez les crevettes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 2h 5 branches de coriandre 2c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Mini-blinis en accompagnement en lamelles. Émiettez la chair de crabe. - Versez tous ces ingrédients sur les pamplemousses. Ajoutez les œufs de truite. - Salez, poivrez, saupoudrez de coriandre ciselée et arrosez d’huile d’olive. Mélangez et placez au froid avant de servir en verrine avec des petits blinis en accompagnement.