Cuisine Magazine n°28 aoû/sep/oct 2008
Cuisine Magazine n°28 aoû/sep/oct 2008
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°28 de aoû/sep/oct 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 69,2 Mo

  • Dans ce numéro : Cuisine détente pour tous les jours

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 64 - 65  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
64 65
Cedus ● ● ● Idées recettes conviviales Un moelleux qui ne demande qu’à être dégusté. Attention, attendez 10 à 20 minutes avant de le démouler sur une grille. Ingrédients pour 8 personnes ❚ 1 pamplemousse rose ❚ 6 œufs ❚ 200 g de sucre en poudre ❚ 250 g de farine ❚ 1 sachet de levure 64 GÂTEAU MOELLEUX AU PAMPLEMOUSSE Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes ❚ 200 g de beurre ❚ 50 g d’écorces de pamplemousse confites ❚ Sel Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pressez le jus du pamplemousse et incorporez-le peu à peu. Dans une terrine, mélangez la farine, 1 pincée de sel et la levure puis incorporez à la préparation précédente. Faites fondre le beurre. Roulez les écorces de pamplemousse confites dans un peu de farine et coupez-les en dés. Incorporez le beurre et les écorces au mélange. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 10 mn à 200°C, baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 40 mn. Laissez refroidir complètement.
Cedus GÂTEAU AU CHOCOLAT FOURRÉ DE FRAMBOISES Grâce au coulis de framboises et à la sauce au chocolat, la sensation chaud/froid se révèle pleinement. De petits frissons en perspective. Ingrédients pour 4 personnes ❚ 120 g de framboises entières ❚ 1 coulis de framboises ❚ 100 g de mousse au chocolat ❚ 1 sachet de sauce au chocolat ❚ 200 g de chocolat à pâtisserie ❚ 190 g de beurre ❚ 6 œufs ❚ 300 g de sucre semoule ❚ 80 g de farine Coupez le beurre et le chocolat à pâtisserie en morceaux. Faites fondre le tout pendant 1 minute 30 au four à micro-ondes, puis Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes mélangez pour lisser. Pendant ce temps, mélangez au mixer les œufs, la farine et le sucre. Incorporez ensuite les 2 appareils. Versez cette préparation dans un moule antiadhésif assez haut de 22 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Placez au four à 170° C et laissez cuire 35 minutes. Laissez refroidir, démoulez et coupez le gâteau en deux dans l’épaisseur. Saupoudrez les framboises de sucre glace puis fourrez le gâteau d’une couche de mousse au chocolat et Centre d’Information des Produits Surgelés Idées recettes conviviales ● ● ● CLAFOUTIS À LA RHUBARBE Une excellente idée pour manger de la rhubarbe... souvent difficile à faire avaler notamment aux enfants. Ingrédients pour 4 personnes ❚ 350 g de rhubarbe ❚ 200 g de sucre en poudre ❚ 30 g de beurre ❚ 100 g de farine ❚ 2 œufs ❚ 10 cl de lait ❚ Sel Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons de 2 cm. Mettez-la à dégorger dans une passoire avec 100 g de sucre pendant 3h. Pour la pâte, mélangez la farine, 50 g de sucre et 1 pincée de sel dans un saladier. Creusez un puits et versez les œufs préalablement battus avec le d’une couche de framboises. Refermez-le. Faites chauffer la sauce au chocolat et versez-la sur Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes lait. Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte à crêpes un peu épaisse. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule et saupoudrez le fond de 20 g de sucre. Égouttez la rhubarbe et essuyez-la avec du papier absorbant. Versez la moitié de la pâte dans le moule, disposez les tronçons de rhubarbe et recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez à mi-hauteur 10 mn. Saupoudrez la surface avec le reste de sucre et poursuivez la cuisson 20 mn. Passez ensuite 2 mn sous le grill pour caraméliser. le dessus du gâteau. Servez accompagné d’un coulis de framboises. 65



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 1Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 2-3Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 4-5Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 6-7Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 8-9Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 10-11Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 12-13Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 14-15Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 16-17Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 18-19Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 20-21Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 22-23Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 24-25Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 26-27Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 28-29Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 30-31Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 32-33Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 34-35Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 36-37Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 38-39Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 40-41Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 42-43Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 44-45Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 46-47Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 48-49Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 50-51Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 52-53Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 54-55Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 56-57Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 58-59Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 60-61Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 62-63Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 64-65Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 66-67Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 68-69Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 70-71Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 72-73Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 74-75Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 76-77Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 78-79Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 80-81Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 82-83Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 84-85Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 86-87Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 88-89Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 90-91Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 92-93Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 94-95Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 96-97Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 98-99Cuisine Magazine numéro 28 aoû/sep/oct 2008 Page 100