Cedus ● ● ● Idées recettes conviviales Un moelleux qui ne demande qu’à être dégusté. Attention, attendez 10 à 20 minutes avant de le démouler sur une grille. Ingrédients pour 8 personnes ❚ 1 pamplemousse rose ❚ 6 œufs ❚ 200 g de sucre en poudre ❚ 250 g de farine ❚ 1 sachet de levure 64 GÂTEAU MOELLEUX AU PAMPLEMOUSSE Préparation : 20 minutes Cuisson : 60 minutes ❚ 200 g de beurre ❚ 50 g d’écorces de pamplemousse confites ❚ Sel Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à manqué. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une terrine, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pressez le jus du pamplemousse et incorporez-le peu à peu. Dans une terrine, mélangez la farine, 1 pincée de sel et la levure puis incorporez à la préparation précédente. Faites fondre le beurre. Roulez les écorces de pamplemousse confites dans un peu de farine et coupez-les en dés. Incorporez le beurre et les écorces au mélange. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule et enfournez à mi-hauteur. Laissez cuire 10 mn à 200°C, baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 40 mn. Laissez refroidir complètement. |