APRIFEL ● ● ● Idées recettes conviviales Une préparation enfantine pour un grand classique auquel il sera difficile de résister tellement son apparence enchante ! Servez bien frais avec un coulis de framboises ou de pêches. Ingrédients pour 6 personnes ❚ 200 g de fraises ❚ 300 g de groseilles mélangées rouges et blanches ❚ 100 g de cassis 60 CHARLOTTE AUX GROSEILLES ET AUX CASSIS Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes ❚ 24 tranches de pain brioché ❚ 1/2 l de lait ❚ 1 gousse de vanille ❚ 6 jaunes d'œufs ❚ 125 g de sucre en poudre ❚ 100 g de crème fraîche ❚ 4 feuilles de gélatine Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait préalablement chauffé avec la gousse de vanille, puis la gélatine préalablement trempée dans un peu d'eau froide. Faites chauffer le tout dans une casserole sur feu doux 5 mn sans cesser de remuer. Laissez refroidir. Lavez, essuyez puis égrainez groseilles et cassis. Faites légèrement griller les tranches de pain puis tapissez-en les parois d'un moule à charlotte. Battez la crème en chantilly et incorporez-la au mélange précédent puis ajoutez les fruits. Versez le tout dans le moule. Recouvrez des tranches de pain restantes. Posez une assiette alourdie par-dessus et mettez au réfrigérateur 4h. |