Cuisine Magazine n°28 aoû/sep/oct 2008
Cuisine Magazine n°28 aoû/sep/oct 2008
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°28 de aoû/sep/oct 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 296) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 69,2 Mo

  • Dans ce numéro : Cuisine détente pour tous les jours

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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● ● ● Bonnes idées/Découverte art de vivre Le Duc des Lombards est un haut lieu de jazz à Paris qui propose également une restauration saine et inventive imaginée par Alain Alexanian. Les plats, composés Nicolas Gautier pour Elliott Barnes Interiors 6 Cuisine saine et club de jazz de produits frais souvent issus de l’agriculture biologique ou sélectionnés auprès de petits producteurs, sont servis dans des plats en fibres EXPOSITION FROMAGÈRE Avis aux amateurs de fromage : le brie s’expose au musée départemental des Pays de Seine-et-Marne jusqu’au 31 août. À travers une approche historique et ethnologique, le visiteur découvre les conditions et les techniques de fabrication du brie ainsi que les enjeux actuels de cette activité. Let ou t d a n s une ambiance interactive dont l’apogée n’est autre qu’une petite dégustation bien méritée. Plein tarif : 3 € environ. Renseignements au 01.60.24.46.00 naturelles. Parmi les deux cartes proposées (une le midi, une le soir), laissez-vous tenter par un croustillant de brousse de brebis au persil plat sur une salade à l’huile de lin ou par de la dorade sur topinambour au lait de noisette sauce artichaut. La Maison du Jazz 42, rue des Lombards 75001 Paris www.ducdeslombards.com Attention, prenez note : du 15 juillet au 19 août, les visites du château de Bienassis (effectuées le mardi après-midi) ne sont plus tout à fait comme les autres. Des artisans locaux présentent en effet, directement dans la cuisine du château, des recettes de spécialités locales comme le Bienassis, un gâteau au caramel au beurre salé. Renseignements au 02.96.72.30.12 ou sur www.erquy-tourisme.com OT Erquy Spécialités bretonnes Du 1 er au 4 mai prochain, participer à la 3 ème édition du Printemps de Gaillac, ça vous tente ? Pendant ces 4 jours entièrement consacrés à l’œnotourisme, alternez les dégustations de vins et de bonnes chairs, les visites commentées des caves ainsi que des randonnées pédestres au cœur OT Erquy MÉMO Récompensé Le domaine de Rochevilaine, situé à Billiers dans le Morbihan, s’est vu remettre une étoile de la part du guide Michelin 2008. Son restaurant gastronomique, rénové en 2006, met en valeur les produits culinaires dont la Bretagne est naturellement pourvue grâce à des recettes délicieusement concoctées par Patrice Caillault. Cerise gourmande Pour fêter comme il se doit l'arrivée de la cerise des monts de Venasque, venez participer au Festival de la cerise et du terroir le dimanche 1 er juin 2008 à Venasque (place des Tours) dans le Vaucluse. De nombreuses dégustations, des stands d'exposition, de vente et des animations variées rythment cette journée, ouverte à tous. Printemps de Gaillac MEMO des vignobles puis l’apéro-concert, la découverte des villages médiévaux et un survol des lieux en avion. De quoi partager de bons moments en famille ! Week-end qui comprend 3 jours/2 nuits : à partir de 160 € environ pour 2 personnes. Renseignements auprès de l’Office de tourisme au 05.63.57.14.65 ou sur www.vins-gaillac.com Liqueurs en fête ! Samedi 17 mai, plus de 40 maisons de liqueur ouvrent leurs portes un peu partout en France à l’occasion de la 4 ème édition du Printemps des liqueurs. C’est l’occasion idéale pour découvrir les lieux de fabrication, rencontrer des personnes passionnées, participer à des animations pédagogiques et devenir acteur en créant des cocktails printaniers. Renseignements : www.printempsdesliqueurs.fr
Les Champagnes de Vignerons Histoire de bulles Agréable et utile Signé par le chef de cave Laurent Fédou, ce Rosé Grande Cuvée est proposé dans une boîte prestige métal recouverte d’un tissu framboise éclatant. Une fois le délicieux breuvage consommé, le coffret peut alors vivre une seconde vie dans l’univers de la décoration ou du rangement. En effet, la douceur de l’étui velours s’adapte parfaitement aux lieux féminins tels que la chambre ou la salle de bains. Canard Duchêne, Rosé Grande Cuvée, 39 € environ. Jouez, buvez ! À l’occasion de la fête des Mères, les Champagnes de Vignerons et Aquarelle, leaders européens de la vente de fleurs sur Internet, organisent un grand Bonnes fêtes ! Bulles et pépins Pour la fête des Mères, la maison Gosset propose la plus féminine de ses cuvées accompagnée d’un soin éclat aux extraits de raisin, L’Eau de Beauté de Caudalie. Belle robe, puissance et fraîcheur, longueur en bouche... ce Champagne est autant capable de s’exprimer à l’apéritif qu’au cours d’un repas. Gosset, Champagne Grand Rosé et cadeau Caudalie, 48 € environ. jeu-concours sans obligation d’achat sur le site de la marque de Champagne. Les 35 gagnants pourront offrir à leur chère maman une bouteille de Champagnes de Vignerons Rosé et un bouquet de fleurs Aquarelle. www.champagne desvignerons.com Maman bio Pour fêter les mamans passionnées de jardins, Nicolas Feuillatte a choisi de s’associer au Prince Jardinier pour offrir à son Blanc de Blancs millésimé un écrin 100% nature sous forme d’un élégant sac en toile verte et mauve. En plus de la bouteille, le sac cache dans ses pochettes deux piques repères et un sachet de graines bio. Nicolas Feuillatte, Blanc de Blancs millésimé, 80 € environ. Pour les papas Cadeau gastronomique Dans ce coffret se cache de quoi découvrir le Ballantine’s 12 ans. En effet, en plus de la bouteille et du shaker, une invitation pour 2 personnes à l’Altier des Chefs a été glissée. L’occasion de découvrir en compagnie d’un chef, 6 cocktails et 6 recettes originales du blend. Ballantine’s, coffret fêtes des Pères, 350 € environ. Désireux de proposer des produits originaux pour les événements traditionnels, Michel Cluizel a choisi d’enfermer dans des éprouvettes des billes de céréales soufflées Léger comme une plume, sous son habit de chantilly à la fraise, Sweet'Mam cache en son cœur une fondante génoise aux amandes, un croustillant à la Pour célébrer les mamans, Christophe Roussel propose deux créations belles à croquer. Clin d’œil tout en douceur au fameux « collier de nouilles » made in « fêtes des Mères », le collier Sélection/Festivités ● ● ● Note de douceur Délicieuses billes Message de douceur Maman gourmande enrobées de chocolat noir à 72% de cacao et colorées avec de l’or, de l’argent, du bronze et du cuivre. Michel Cluizel, tube à partir de 6,50 € environ.framboise, un crémeux au yuzu, subtilement acidulé, et une mousse à la fraise « mara des bois ». Lenôtre, SweetM’am, 59 € environ. est composé de macarons bicolores citron et framboise au lien en réglisse. Quant à la fleur, ses pétales chocolatés sont montés sur deux cœurs bicolores en chocolat. Christophe Roussel, collier, 18 € environ, cœur, 35 € environ. La preuve par 3 Pour rendre hommage à tous les papas amateurs de Cahors, le domaine de Lagrézette propose un coffret collector comprenant 3 millésimes du château : 2003, 2004, et 2005. 3 âmes représentées chacune par une étiquette à leur image, 3 expressions différentes de ce cépage unique qui révèlent une variation d’arômes à découvrir. Domaine de Lagrézette, coffret de 3 bouteilles, 64 € environ. 7



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