● ● ● sélection de vins Bordeaux 94 Château de France Bordeaux 2002 AOC Pessac-Léognan Tél. : 05.56.64.75.39 Situé sur la commune de Léognan, le Château de France, membre de l’Union des Grands Crus de Bordeaux, appartient à la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, née en 1987 et regroupant sur 10 communes 60 grands châteaux et domaines. Ses 40 hectares se répartissent en 37 hectares de Cabernet-Sauvignon et Merlot pour la production de vin rouge et 3 hectares de Sauvignon et Sémillon pour la production de vin blanc. D’une production annuelle de l’ordre de 10.000 bouteilles, le Château de France rouge résulte ainsi d’un Château Macay Bordeaux 2004 Côtes de Bourg Tél. : 05.57.68.41.50 Sur la rive droite de la Dordogne et de la Gironde, à 35 km au nord de Bordeaux. Le vignoble des Côtes de Bourg s'étend sur 15 communes : Bayon-sur-Gironde, Bourg, Comps, Gauriac, Lansac, Mombrier, Prignac et Marcamps, Pugnac, Saint-Ciers de Canesse, Saint- Seurin-de-Bourg, Saint-Trojan, Samonac, Tauriac, Teuillac, Villeneuve. Composé à 40% de Merlot, 30% de Cabernet-Sauvignon et 30% de Cabernet franc, le Château Villa Bel-Air Bordeaux 2005 Graves rouges Tél. : 05.56.73.24.15 www.villabelair.com Rachetée en 1988 par Jean-Michel Cazes, cette belle propriété a depuis été entièrement restructurée et les installations techniques mises à jour. Le vignoble bénéficie d’un microclimat avantageux, protégé des intempéries par la forêt de pins qui l’entoure et de la Garonne toute proche qui évite les grosses chaleurs de l’été. Sur un sol sablo-graveleux, le vin rouge est issu de cépages Cabernet-Sauvignon à 50%, Merlot noir à 40% et Cabernet franc à 10%. Vendangé à la main puis élevé en barriques de chêne (20% de bois neuf) pendant 12 mois avec soutirage tous les 3 mois, le vin est mis en bouteilles au Château et entièrement destiné à la vente, en France ou à l’étranger. Le Château Villa Bel-Air rouge 2005 affiche une robe pourpre dense, un nez riche, fruité et épicé. En bouche, il est à la fois charnu, franc et frais, d’une grande élégance. Il s’agit là d’un vrai Graves, souple et ample, qui mérite largement son appellation. Température Prix mélange de cépages Cabernet-Sauvignon à 60% et Merlot à 40%. Ample et raffiné, le Château de France rouge, cuvée 2002, séduit par sa robe grenat dense. Son nez complexe et doté d’une belle fraîcheur révèle des arômes de café torréfié et pain grillé, fruité (mûre), eucalyptus avec une touche de cuir. En bouche, il est frais et soyeux. Derrière une trame serrée et élégante, on retrouve les arômes du nez avec du cacao amer et du poivre. À table, il accompagne parfaitement un rôti de veau aux girolles, une cannette aux olives, un gigot de sept heures, un confit de canard aux cèpes ou une côte de boeuf grillée. Côté fromages, découvrez-le avec un cantal vieux, un pont l’évêque ou encore un brie de Meaux. 8 ans 17°C 20 € * Température Château Macay possède toutes les caractéristiques d’un grand Côtes de Bourg à savoir assez tannique avec un puissant arôme de fruits rouges. Le Château Macay est obtenu d’après une sélection de parcelles sur les graves rouges, un mode de culture rigoureux, respectueux de la nature et une vinification préservant la typicité du terroir. Les vendanges et le tri s’effectuent à la main (table de tri). La cuvaison dure 25 jours en cuve d’acier inoxydable thermorégulée. L’élevage traditionnel pendant 18 mois comprend 14 mois en barriques de chêne neuves. Les vins ne sont pas filtrés mais uniquement clarifiés et collés au blanc d’œuf. Le cru 2004 a un nez fin et complexe qui révèle des parfums de pomme au four, fumée, cuir, menthol, romarin, fruits rouges. Sa bouche est fruitée, harmonieuse, croquante avec une belle longueur. Température 3 à 5 ans 18°C 13 € * Château de Crabitey « Grand Vin » Bordeaux 2005 Graves rouges Tél. : 05.56.67.18.64 Les vins rouges de Graves bénéficient d'un encépagement équilibré, à l’image de ce Château de Crabitey « Grand Vin » composé d’un mélange de 60% Merlot pour la souplesse et 40% Cabernet-Sauvignon pour l’arôme et la structure. L'exploitation du château Crabitey date du XVIII e siècle ; le domaine est alors un prieuré concédé en 1868 par son propriétaire à une congrégation religieuse de Franciscaines. En 1882, les religieuses prennent la décision de remplacer les bois de châtaignier par de la vigne. En 1992, les sœurs quittent Crabitey et l'exploitation viticole est confiée à la famille de Butler qui l'exploite pour le compte de la congrégation. 22 hectares de vignes rouges et 3,5 hectares de vignes blanches constituent ce vignoble situé sur les hauteurs de Portets, à la limite de la forêt de pins. Élégant et structuré, fin et aromatique, le Château de Crabitey évolue avec harmonie. Ses arômes de fruits rouges s’accompagnent de notes épicées et grillées. Température 2 à 5 ans 17°C 14 € * ★★★ 2 à 5 ans 17°C 13 € * Prix Prix Prix ★★★★ ★★★★ ★★★★ *Prix indicatif au départ de la propriété