Cuisine Magazine n°27 mai/jun/jui 2008
Cuisine Magazine n°27 mai/jun/jui 2008
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°27 de mai/jun/jui 2008

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 71 Mo

  • Dans ce numéro : Spécial menus économiques

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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● ● ● Bonnes idées et découvertes 4 Apprendre à cuisiner Situé en plein cœur de Toulouse, l’Office est un bel espace à vivre qui propose des cours de cuisine autour de différentes thématiques telles que « cuisine d’ailleurs », « classiques revisités » ou « bien dans son assiette ». Alors que les adultes peuvent mettre la main à la pâte le matin, sur l’heure du déjeuner ou l’après-midi, les enfants sont, eux aussi, conviés à ces rendez-vous le mercredi. Les plus petits (3-5 ans) s’éveillent à cet art tandis que les plus grands (à partir de 5 ans) apprennent à maîtriser les bases de la cuisine et à développer leur créativité. Et pour pouvoir reproduire chez soi sans mal la recette effectuée au préalable à l’Office, les cours se font dans les conditions réelles. Autant dire que ce sont de véritables moments de plaisir, que l’on soit débutant ou confirmé. L’Office 5, rue Idrac 31000 Toulouse Prix : à partir de 14 € environ pour les adultes et de 9 € environ pour les enfants. Inscriptions par téléphone au 05.61.47.71.23 ou sur le site Internet : www.loffice-cuisine.com Envie d’épater vos amis ? D’organiser une réception chic et branchée ? Chef à la maison vous propose de réaliser votre souhait en créant un menu Coups de cœur adapté et en le préparant à votre domicile. La durée totale de la prestation est de 3h : 1h30 de préparation puis 1h30 de service. Et c’est un chef, qui a fait ses preuves dans les plus grands établissements comme le Ritz, qui prend place dans votre cuisine, prépare le repas puis vient le servir à table en donnant des détails sur chaque morceau. Au menu, par exemple : carpaccio de Saint- Jacques et langoustine en entrée, rossini classique de bœuf, gratin fondant et sa duxelles de tomates en plat puis un sablé ganache chocolat framboise accompagné de son coulis en dessert. Réception gourmande Prix : en fonction du menu choisi, à partir de 50 € par personne. Renseignements au 01.43.38.45.92 ou sur www.chefalamaison.fr
de la rédaction ! À découvrir Partir à la découverte de la truffe, ça vous tente ? Visitez le temps d’un week-end (jusqu’au 2 mars) le cœur de l’Enclave des Papes, un paysage dédié aux champs de lavande, à la vigne et aux chênes truffiers. Dans son château datant du XIII e siècle, votre hôte vous sert de guide pendant tout le séjour. De la maison de la truffe au marché de NetF Michel/Coll.CDT84 MEMO Cuisinier récompensé À la fois cuisinier et créateur, Yvan Cadiou vient de recevoir pour son dernier livre, « L’atelier d’Yvan, jus de fruits et légumes », le Gourmet and World Cook Book Award. Après avoir parcouru le monde pendant près de treize années en tant que chef dans de grands hôtels, ce jeune artiste imagine aujourd’hui plus de 500 recettes par an. Informations complémentaires sur www.yvancadiou.com. Saveur de l’année Les viennoiseries lunch Bridor « une recette Lenôtre professionnel » et la baguette Bridor’n fibre ont été élues « Saveur de l’année 2008 » dans la catégorie Spécial Restauration. Ces deux nouveautés ont obtenu des notes proches ou supérieures à 8/10. Autant dire que les spécialistes ont apprécié le goût, l’odeur mais aussi l’apparence générale de ces produits. Initiation originale Parmentier de canard à la truffe, mousse au chocolat au jasmin ou nougat glacé aux calissons d’Aix, les Dîners de Bérénice proposent de réaliser une recette clés en main. Ce coffret contient en effet les principaux ingrédients, le vin qui Petits et grands se retrouvent avec plaisir autour de ce plateau de jeu. Le but : gérer une propriété viticole avec son personnel et son matériel en tenant compte des aléas Depuis le 2 janvier, les magasins U distribuent aux porteurs de Carte U, ayant des enfants entre 3 et 12 ans, un jeu de 7 familles à vocation pédagogique. L’idée : initier les enfants à JL Seille/Coll.CDT84 Richerenches en passant par la promenade sur ses propres terres en compagnie de son chien Oscar, découvrez toutes les subtilités de la truffe. Et pour initier également vos papilles, vous êtes conviée à trois repas qui marient à merveille ce délicieux mets aux vins de l’Enclave. Prix : 200 € environ par personne en chambre double. Château Vert Chambre d’hôtes 3 épis 84820 Visan Renseignements au 04.90.41.91.21 ou sur www.hebergement-châteauvert.com À savoir Dans la peau d’un viticulteur Apprendre à bien manger accompagne le plat mais aussi le cours de cuisine détaillé et illustré. Les Dîners de Bérénice, coffret « Invitation à cuisiner », 35 € environ. Informations complémentaires sur www.lesdinersdeberenice.com climatiques. Vign’en jeu, 49,50 € environ. En vente à l’Office de tourisme de Bordeaux au 05.56.00.66.03. Informations complémentaires sur www.vignenjeu.com l’équilibre alimentaire en leur faisant découvrir les 7 familles d’aliments. De plus, les cartes surprise et joker dynamisent ce jeu nUtri7. À essayer en famille. BAR À CHOCOLAT Le Stade de France peut désormais se targuer de posséder en son sein un bar à chocolat de qualité, le Chocolat Lounge. Au programme : découverte puis dégustation de diverses créations originales et exclusives de Pierre Hermé. La mi-temps devient alors un véritable moment de douceur et de bonheur en attendant de revivre le stressintense de la seconde partie du match. Plus de renseignements sur www.chocolat-lounge.fr 5



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