● ● ● saveurs printanières 16 Granité de poires à la vanille Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 2 mn 1 litre de glace vanille 3 oranges 2c. à soupe de vinaigre balsamique 1c. à soupe de sucre Feuilles de menthe fraîche. Pelez les oranges à vif avec un couteau très tranchant, puis coupez-les en tranches. Formez des boules de glace à la vanille et disposez-les dans vos coupes. Entourez de tranches d’oranges. Mettez dans une casserole le sucre et le vinaigre balsamique, mélangez au jus Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn Congélation : 4 h 3 poires Williams 1 gousse de vanille Le jus d’un citron 250 g de sucre. Faites bouillir 150 g de sucre, 30 cl d’eau et le jus du citron dans une casserole. Épluchez, épépinez et plongez les poires dans la casserole. Laissez-les pocher 10 mn avant de les égoutter et de les laisser refroidir. Dans une autre casserole, faites bouillir le reste de sucre avec 15 cl d’eau et la gousse de vanille. Laissez refroidir, ajoutez les poires pochées coupées en morceaux puis mixez le tout. Versez dans un plat assez large puis mettez au congélateur au moins 4 heures en remuant à la fourchette pour former un granité. Rina Nurra/Cedus Dessert glacé orange balsamique Gâteau bananachoc recueilli en tranchant les oranges. Faites réduire à feu doux puis laissez tiédir après la première ébullition. Versez sur les tranches d’oranges et la glace. Servez accompagné d’un vin blanc pétillant. Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1h 2 bananes mûres 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre 2 œufs 2 grossesc. à soupe de crème fraîche épaisse 1c. à café de vanille en poudre 50 g de pépites de chocolat. Coupez les bananes en rondelles (en réserver 4) et faites fondre le beurre. Mettez les œufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre dans le bol du robot, puis mixer à grande vitesse Ajoutez le beurre fondu, la crème, la farine, la levure, le sel et mixez encore jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajoutez les pépites de chocolat. Versez dans un moule à manqué beurré et disposez les 4 rondelles de bananes réservées sur le dessus. Faite cuire 15 mn dans un four à 180°C, puis 45 mn à 160°. Au sortir du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir. |
