Jérome Mazur, la cuisine tradition au Pavillon Montsouris Au piano du Pavillon Montsouris depuis 1998, Jérome Mazur a grandi dans l'univers de la cuisine, avec un oncle cuisinier et une mère gérante d'une brasserie. C'est donc tout naturellement qu'il a passé son BEP avant d'entamer son perfectionnement dans différents restaurants. C'est de la rencontre avec monsieur Cécillon, chef du restaurant de l'hôtel Prince de Galles, Un cadre exceptionnel, un menu-carte à prix unique et raisonnable (49 euros pour entrée, plat et dessert) et la cuisine d'un chef qui sait associer le meilleur de la tradition française, saveurs exotiques et alliances inventives. Que demander de plus ? qu'il découvre son maître, auquel il fait toujours référence aujourd'hui, même si son parcours l'a mené au fil des ans à différents postes (chef de partie, second de cuisine puis chef de cuisine) dans des établissements aussi prestigieux que diversifés, comme le Saint-James & Albany, le Sofitel Sèvres ou le Zebra Square. Sa cuisine se veut avant tout respectueuse du goût des produits, évidemment Créé par le Baron Haussmannà l'initiative de Napoléon III, le parc Montsouris est le plus grand parc de Paris après celui des Buttes-Chaumont, auquel il ressemble beaucoup, avec ses collines et son lac artificiel. Ancien lieu de promenade (surnommé les "jardins de la paresse", tout un programme), le Pavillon Montsouris a été repris par Yvan 10- Cuisine magazine choisis avec le plus grand soin, puisque Jérome Mazur se flatte de travailler avec les mêmes fournisseurs depuis plus de 10 ans. Et ses créations, où la décoration et le choix des couleurs participent au plaisir au même titre que la saveur ou les parfums, illustrent parfaitement la rigueur qui est, selon lui, la première qualité du cuisinier. Une oasis au cœur de Paris Courault, qui se présente comme un "'aubergiste", terme mérité tant par la convivialité de l'accueil que par le service irréprochable. Entièrement rénové en 2002 par le décorateur Alain Léonardon, ce superbe bâtiment offre non seulement une salle aux verrières ouvertes sur le parc mais aussi l'une des plus séduisantes terrasses de la capitale. Ajoutons que le Pavillon Montsouris propose un service de voiturier, ce qui est loin d'être un détail à Paris. Pavillon Montsouris 20 rue Gazan - 75014 Paris Tél. : 01.43.13.29.00