invitation chinoise FILET MIGNON SAUCE PIQUANTE Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 13 min Ingrédients : 500 g de filet mignon de porc 1 oignon 1 gousse d’ail 4 brins de coriandre 1 bocal de sauce piquante aux légumes 2 sachets de riz cuisiné aigre doux 2c. à soupe d’huile d’arachide poivre 86- Cuisine magazine Peler et émincer l’oignon et l’ail. Couper le filet mignon en tranches fines. Verser l’huile dans une poêle et faire revenir la viande sur feu vif pendant 6 minutes. Baisser le feu, ajouter l’ail et l’oignon émincés. Poivrer. Laisser cuire à feu doux 4 minutes. Ajouter la sauce et laisser mijoter 3 minutes supplémentaires. Faire chauffer le riz au microondes à raison de 2 minutes par sachet ou à la poêle, 3 minutes. Servir aussitôt le filet mignon dans un plat, accompagné du riz aigre doux et décoré de quelques brins de coriandre. PORC AUX CACAHUÈTES Pour 4 personnes Marinade : 3 h Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients : 600 g de filet de porc émincé 300 g de cacahuètes concassées 1 paquet de nouilles aux œufs 1 bocal de Chop Suey 12c. às. de sauce soja 1c. às. de gingembre râpé 1c. às. d’huile d’arachide Pour réaliser la marinade : mélanger 10c. às. de Sauce Soja, 150g de cacahuètes et le gingembre. Ajouter la viande, couvrir et faire mariner au réfrigérateur 3 heures minimum (ou toute une nuit). Porter 2 litres d’eau salée à ébullition, plonger les nouilles dans l’eau bouillante, couvrir la casserole et la retirer du feu aussitôt. Laisser reposer 4 minutes. Dénouer prudemment les nouilles à l’aide d’une fourchette. Egoutter. Dans un wok ou une sauteuse, faire dorer à l’huile d’arachide le porc égoutté, ajouter le Chop Suey et les nouilles. Faire revenir quelques minutes à feu moyen en remuant. Ajouter le reste des cacahuètes et quelques gouttes de Sauce Soja au moment de servir. SUZI WAN