RECETTES DU MARCHE on sait que l'ail pilé appliqué extérieurement est corrosif » (Extrait de P.J. Garidel, Histoire des plantes qui naissent aux environs d'Aix, et dans plusieurs endroits de la Provence, 1715). Contre une verrue plantaire, il suffit de la frotter avec un morceau d'ail pelé. CONTRE LES PIQÛRES ET LES MORSURES Les égyptiens et les romains plaçaient un peu d'ail sur les plaies dues aux morsures de serpents et de scorpions, mais aussi aux piqûres d'insectes. De grands noms ont recommandé son usage Mahomet (570 - 632), Pline naturaliste et écrivain latin (23 - 79). Plus près de nous, dans nos campagnes du 44- Cuisine magazine siècle dernier, l'ail s'utilisait contre les chiens enragés. Cette application s'explique par l'action antiseptique de l'ail. Dans les Carpates, les bergers se frottent les mains avec de l'ail béni avant de traire pour la première fois les brebis pour protéger les bêtes des morsures de serpent. Cette croyance persistante dans le pouvoir de l'ail d'écarter les serpents remonte à l'Egypte ancienne. Chez nous au XVI e siècle, on mettait de l'ail sauvage au cou de la brebis qui ouvrait la marche, persuadé que le loup ne s'attaquerait pas au troupeau. En Suède, l'ail au cou des bestiauxles protégeait des trolls. Soupe à l’ail rose de Lautrec A savoir : si vous craignez d’avoir mauvaise haleine après avoir consommé l’ail, attendez quelques instants avant d’embrasser votre préféré(e) ! Ou alors, prenez le temps de mâcher du cerfeuil ou du persil, de déguster une pomme… Mais n’oubliez pas qu’il en est de même après le fromage ou… la cigarette ! Pour 4 personne : 2 l d'eau, 10 gousses d'ail rose de Lautrec, 1c. à café de moutarde, 1 œuf, huile, 150 g de vermicelle Versez les deux litres d'eau dans un fait-tout et portez à ébullition. Jetez l'ail rose pilé et le blanc d'oeuf. Salez, poivrez et mélangez le tout. Laissez cuire 3 min. Ajouter le vermicelle et laissez cuire 3 min. Préparez une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, le poivre, le sel, la moutarde et de l'huile. Délayez-la avec une louche de bouillon tiède et incorporez délicatement à votre soupe. Servez. Cette soupe typique de la région de Lautrec peut aussi se faire avec du pain grillé à la place du vermicelle. Ajoutez alors le pain grillé juste au moment de servir.