à lutter contre la paresse intestinale et facilite la digestion. Un kiwi par jour, c’est la garantie de bien démarrer la journée et d’être fort tout au long de l’année. Accommoder le kiwi Au petit déjeuner, en dessert ou bien en en-cas, le kiwi peut se déguster à toute heure de la journée. Le plus souvent consommé cru, à la cuillère, il est aussi excellent pressé ou mixé. En jus de fruit, associé à la banane, vous obtenez un mélange doux et onctueux qui met tout de suite de bonne Tatin de kiwi, pomme et orange Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 50 mn 6 pommes golden 6 kiwis Quelques zestes d’orange 1 rouleau de pâte brisée 50 g de beurre 100 g de sucre en poudre. Pelez les kiwis et coupez-les en 8 quartiers. Coupez les pommes, ôtez les cœurs mais gardez la peau. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et placez les quartiers de pommes à dorer. Au bout de 10 mn, retournez les pommes et saupoudrez de sucre en poudre. Ajoutez les zestes d’orange et laissez cuire encore 10 mn à feu doux. Disposez les quartiers de pommes et de kiwis dans le moule à manqué. Versez le caramel de cuisson et les zestes d’orange sur les fruits, recouvrez de pâte brisée en rentrant le surplus de pâte sur les côtés. Mettez à cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°C. Servez chaud. 98- Cuisine magazine humeur. En salade de fruits, il apporte sa jolie couleur verte, parsemée de petits grains noirs. Sa douceur et son acidité mêlés en font un régal pour les papilles. Il se mélange très bien avec le raisin, les fraises et les abricots secs. Mais le kiwi est aussi un excellent compagnon des plats salés. Rafraîchissant, il relève le gout des fruits de mer comme les crevettes ou la chair à crabe. Cuisiné avec de la viande, il adoucit une recette et lui donne un petit côté sucré-salé. Et n’oubliez pas, la peau du kiwi est parfaitement comestible. Coquelets aux kiwis et fruits secs Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn 2 coquelets 4 kiwis 10 abricots secs 2c. à soupe de raisins secs 50 g d’un mélange d’amandes et de noisettes entières 25 g de margarine 5c. à soupe de miel 1c. à soupe de vinaigre balsamique 1 branche de romarin Sel et poivre. Pelez les kiwis et découpez-les en 8 quartiers. Faites fondre la margarine dans une cocotte en fonte puis faites dorer les coquelets sur toutes les faces 10 mn. Salez, poivrez. Ajoutez le vinaigre balsamique et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez les kiwis, les abricots secs coupés en 2, les raisins, les noisettes et les amandes. Arrosez de miel et déposez la branche de romarin. Couvrez et laissez cuire à feu doux 10 mn. SOPEXA/Yves Bagros SOPEXA/Yves Bagros |
