Cuisine Magazine n°24 nov/déc 2007
Cuisine Magazine n°24 nov/déc 2007
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°24 de nov/déc 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 61,9 Mo

  • Dans ce numéro : Recettes de fêtes

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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DESSERTS 82- Cuisine magazine Formidables délices glacés Glace caramel à la nougatine ❒ 1 l de glace caramel Pour 6 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 5 mn ❒ 1/2 l de sirop de sucre de canne ❒ 1 plaque de nougatine chez le pâtissier ❒ Jus de citron Formez des boules de glace caramel. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie et conservez-les au congélateur. Versez le sirop de sucre dans une casserole. Faites cuire sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne ambré, couleur caramel. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Sortez la plaque du congélateur. Dès que le caramel épaissit un peu plongez deux fourchettes dans le caramel en les tenant dans la même main, puis agitez-les vivement, au-dessus des boules de glaces pour former des filaments de caramel. Remettez au froid 5 mn. Dans les assiettes de service, déposez des morceaux de nougatines, ajoutez les boules de glaces et les éclats de caramel restant sur la plaque. Servez rapidement. crédit photo Centre d’Informations des Glaces
Cuisine revue Cappucino glacé Cuisine revue Bombe glacée à la framboise Rina Nurra/Cedus Rina Nurra/Candi Presse Cuisine revue Glace au nougat Sorbet cassis Cuisine revue Caroline Martin/Cedus Michel Bury/Cedus



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