SAVEURS Idées Recettes Idées Recettes Conviviales Conviviales Dessert traditionnel et véritable symbole de la nouvelle année, sa réalisation, contrairement à ce que nous pourrions imaginer, se fait rapidement et facilement. Une facilité qui permet de faire participer les enfants Pour 8 personnes Pour la FrangF angipane ❚ 65 g de beurre mou ❚ 125 g de sucre ❚ 125 g de poudre d'amande ❚ 1 œuf entier ❚ 1c. à café de maïzena ❚ 1 pincée de sel Pour la galetteg ❚ 2 rouleaux de pâte feuilletée pure beurre ❚ 1 œuf entier ❚ 1 jaune d'œuf Demarle GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPAN ANE Astuce Pour festonner les bords comme les boulangers, avant cuisson soulevez les 2 bords joints de la pâte avec la pointe d'un couteau tenu en biais, sur une largeur de 1 cm et tous les cm. Appuyez sur la pâte avec l'index. Préparation : 10 minutes/Cuisson : 45 minutes ❚ 1 pincée de sel Commencez par la frangipane en travaillant au mélangeur le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez la poudre d'amande, la maïzena et le sel. Mélangez bien. Incorporez les œufs, remuez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Réservez au frais. Pour la galette, étalez le premier rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. Farinez la surface de la pâte et superposez le second rouleau. Déposez le fond du moule sur les pâtes et dessinez-en le contour. Retirez le moule et découpez les pâtes. Disposez un cercle de pâte au fond du moule, déposez la frangipane au centre et étalez-la en vous arrêtant à 2 cm du bord afin d'éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson. À l'aide d'un pinceau, mouillez le bord de la pâte et couvrez du second disque. Appuyez sur les bords pour bien sceller les deux disques et placez la galette au frais pendant environ 20 mn préalablement chauffé à 220° C (Th. 7). Pour le décor, fouettez 1 œuf et 1 jaune dans un bol avec le sel et badigeonnez avec un pinceau la surface de la galette. À l'aide d'un petit couteau tenu à l'envers, "rayez" légèrement la surface de la pâte en partant du PORRIDGE DE NOËL Évidemment, l'apparence est un peu moins glamour que celle de la traditionnelle bûche. Mais cette tradition norvégienne remontant à plus 500 ans clôturera un repas nordique et ne manquera pas de surprendre vos invités. Pour 4 personnes ❚ 80 cl d’eau ❚ 3,5 dl de riz long grain ❚ 2 l de lait entier ❚ 1c. à café de sel Portez l’eau à ébullition et versez-y le riz. Laissez frémir environ 20 mn puis ajoutez progressivement le centre, en dessinant des arcs de cercle espacés de 2 cm. Faites cuire la galette pendant 45 minutes à mi-hauteur au four à 190°C. Préparation : 20 minutes Cuisson : 70 minutes lait. Remuez jusqu’à reprise de l’ébullition puis laissez bouillonner environ 50 mn tout en remuant régulièrement. Assaisonnez de sel à la fin. Versez dans le plat de service, ajoutez un morceau de beurre au milieu, saupoudrez de sucre et de cannelle moulue.