Chiquetaille de morue au concombre Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 5 mn 400 g de morue pré-désalée 2 concombres 2 oignons nouveaux 1 gousse d'ail 1c. de piment haché 1 citron vert Zeste de 1/2 citron jaune Huile d'olive. Faites tremper la morue 1h dans 10 fois son volume d'eau froide puis égouttezla, placez-la sur un papier aluminium, arrosez-la d'huile d'olive puis passez-la quelques minutes sous le gril de votre four. Réservez et laissez refroidir. Pendant ce temps, coupez les concombres en 2, épépinez-les puis émincezles très finement. Émiettez la morue avec les doigts. Hachez les oignons, l'ail, le piment et le zeste de citron, mélangez avec la morue puis avec les concombres. Arrosez avec le jus de citron et 1 filet d'huile d'olive. Servez bien frais. Salade de pommes et rollmops, sauce au fromage blanc Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : - 120 g de sauce crudités au fromage blanc 2 pommes Granny 200 g de Rollmops (filets de hareng) 50 g de cornichons 50 g de mâche Vinaigrette à la moutarde. Épluchez et lavez soigneusement la mâche puis égouttez-la. Coupez les filets de rollmops en lanières et réservez. Épluchez et taillez en grosse julienne les pommes. Émincez les cornichons et mélangez-les avec la sauce au fromage blanc. Garnissez les assiettes avec les pommes et les lanières de rollmops, disposez un bouquet de mâche, arrosez de vinaigrette et servez. Salade croquante au surimi Pour 5 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : - 1 sachet de miettes de surimi 1 salade iceberg 2 branches de céleri 1/4 de concombre 4 morceaux de champignons noirs 50 g de cacahuètes grillées 1c. à soupe de soja 2c. à soupe de vinaigre balsamique 5c. à soupe d'huile d'arachide 50 g de filaments de carottes. Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau. Lavez le céleri et le concombre puis coupez-les en tranches fines. Coupez les champignons noirs en morceaux. Émincez la salade iceberg et mélangezla aux autres ingrédients. Réalisez la vinaigrette avec la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et parsemez de cacahuètes concassées. Tomates et Concombres de France Amora/Knorr Surimi