Cuisine Magazine n°23 aoû/sep/oct 2007
Cuisine Magazine n°23 aoû/sep/oct 2007
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°23 de aoû/sep/oct 2007

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 298) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 65,2 Mo

  • Dans ce numéro : Spécial salades & grillades

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 50 - 51  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
50 51
DOSSIER 50 - Cuisine magazine Salade grecque au concombre et à la tomate Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : - 500 g de tomates cerise 1 concombre 1 poivron jaune 1 oignon rouge 200 g de feta Olives noires 4c. à soupe d'huile d'olive 1c. à soupe de vinaigre de xérès Herbes de Provence Menthe fraîche Sel, poivre. Lavez et coupez les tomates en 2. Taillez le concombre en lanières à l'aide d'un économe, jetez les pépins. Coupez le poivron en rondelles et jetez les pépins. Émincez l'oignon rouge. Coupez la feta en cubes. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients, arrosez avec l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, parsemez d’olives et d’herbes aromatiques. Tomates et Concombres de France
Salade californienne au crabe Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn 150 g de riz "long grain" étuvé 2 avocats dénoyautés, épluchés et découpés en boules 2 dl de crème fraîche 2c. à soupe de mayonnaise 3c. à soupe de lait 1 petit oignon émincé 2c. à soupe de fenouil émincé 200 g de crabe en conserve 130 g de céleri finement haché 30 g d'olives noires dénoyautées 4 à 8 feuilles de laitue Tranches de citron vert Ail Sel, poivre. Versez le riz et 1 pincée de sel dans 3 dl d'eau. Portez à ébullition puis ramenez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 20 mn, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Laissez refroidir. Versez 2c. de jus de citron sur les morceaux d'avocat Mélangez la crème, la mayonnaise, le lait, le jus de citron restant, l'oignon et le fenouil, assaisonnez à volonté de sel, de poivre et d'ail haché, ajoutez le riz, le crabe, le céleri, l'avocat et les olives et laissez reposer 10 mn. Servez sur des feuilles de laitue, décorez de tranches de citron. Meli mélo d’endives et de légumes croquants Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : - 500 g de faisselle de Rians 4 endives 4 branches de céleri 1 concombre 1 bouquet d’estragon 1 bouquet de ciboulette Sel, poivre. Lavez les légumes. Détaillez le céleri en tronçons, le concombre en rondelles et détachez les feuilles des endives. Mélangez du sel et du poivre à la faisselle. Lavez les herbes, essorez-les, ciselez-les finement et ajoutezles à la faisselle. Garnissez chaque tronçon, rondelle ou feuille avec cette préparation et disposez sur un plat de service Salade aux poires et aux amandes Pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : - 2 poires 125 g de Roquefort 50 g d’amandes effilées grillées Ciboulette Feuilles de salades 3c. à soupe d’huile d’olive 1c. à soupe de vinaigre 1c. à café de moutarde 1/2c. à café de miel liquide Sel, poivre. Pour l’assaisonnement, mélangez vigoureusement l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le miel liquide, salez, poivrez puis versez ce mélange dans un saladier. Coupez les poires en 4, retirez le trognon, placez-les dans le saladier et mélangez de manière à enrober totalement les poires. Coupez la salade en petits morceaux, ajoutez-les ainsi que les amandes à l’assaisonnement. Placez la salade dans des assiettes individuelles et recouvrez avec le Roquefort. Collective des Amandes de Californie L’Endive du Nord Collective des Amandes de Californie



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :


Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 1Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 2-3Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 4-5Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 6-7Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 8-9Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 10-11Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 12-13Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 14-15Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 16-17Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 18-19Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 20-21Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 22-23Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 24-25Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 26-27Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 28-29Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 30-31Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 32-33Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 34-35Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 36-37Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 38-39Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 40-41Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 42-43Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 44-45Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 46-47Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 48-49Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 50-51Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 52-53Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 54-55Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 56-57Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 58-59Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 60-61Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 62-63Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 64-65Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 66-67Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 68-69Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 70-71Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 72-73Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 74-75Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 76-77Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 78-79Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 80-81Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 82-83Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 84-85Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 86-87Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 88-89Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 90-91Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 92-93Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 94-95Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 96-97Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 98-99Cuisine Magazine numéro 23 aoû/sep/oct 2007 Page 100