46- Cuisine magazine DESSERT Papillote de fruits Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté iculté : ** Prix : ** Pour 4 personnes ❚ 200 g de fruits rouges mélangés surgelés ❚ 300 g de framboises surgelées ❚ 400 g de quartier de pomme surgelés ❚ 400 g de fraises surgelées ❚ 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre ❚ 4 gousses de vanille Découpez quatre carrés d'aluminium d'environ 25 centimètres de côté. Mélangez tous les fruits non décongelés et faites quatre parts égales. Déposez au centre de chaque carré un quart du mélange de fruits. Ajoutez une cuillerée à soupe de sucre et une gousse de vanille coupée en deux. Refermez les papillotes en leur donnant une forme de sphère. Préchauffez votre four thermostat 7 (210°). Faites cuire 15 minutes. Servez bien chaud. Vous pouvez décorer avec des gâteaux secs. Centre d'information des produits surgelés. POISSON Purée à la méditerranéenne Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Difficulté iculté : * Prix : * Pour 4 personnes ❚ 8 pommes de terre à purée (Bintje, Estima...) ❚ 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive ❚ 20 centilitres de lait ❚ 6 olives noires ❚ 2 pavés de morue fraîche ❚ Sel, poivre Épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau pendant 15 minutes. Passez-les au moulin pour les réduire en purée. Faites chauffer la purée dans une casserole à feu doux. Ajoutez l'huile d'olive en remuant avec une cuillère en bois. Salez et poivrez. Ajoutez le lait en remuant pour obtenir une purée homogène. Détaillez les olives en éclats et mélangez-les à la purée. Réservez. Faites cuire les filets de morue sur les deux faces à feu vif dans du beurre. Salez et poivrez. Servez aussitôt. Photothèque SOPEXA - Yves Bagros. |
