Cœur moelleux au chocolat Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Repos : 2 h Ingrédients pour 2 personnes i 120 g de chocolat riche en cacao i 120 g de beurre + un peu pour le moule i 80 à 100 g de sucre glace i 3 œufs i 1c. à soupe arasée de farine + un peu pour le moule i Décor : petits bonbons en chocolat multicolores en forme de cœur Préparation Préchauffer le four (th. 6 - 180°C). Beurrer et fariner un moule en forme de cœur convenant pour 2 personnes. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre en morceaux. Délayer jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse. Ajouter le sucre glace, incorporer les œufs un à un en battant la pâte au fouet à main, puis la farine. Verser la préparation dans le moule et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 25 min. Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler le gâteau avec précaution (il est fragile) sur une assiette plutôt que sur une grille et le remettre à l'endroit sur le plat de service. Mettre au frais 12h. Décorer de Gâteau tendre au chocolat Ingrédients pour 2 couples i Gâteau : 120 g de chocolat riche en cacao, 120 g de beurre + un peu lpour le moule, 3 œufs, 3c. à soupe de farine + un peu pour le moule, 120 g de sucre glace. i Ganache : 125 g de chocolat riche en cacao, 15 cl de crème fraîche. i Décor : une dizaine de violettes cristallisées, une dizaine de grains de mimosa cristallisés. 44 Cuisine magazine n°21 Saint Valentin Préparation Préchauffer le four (th. 6 - 180°C). Beurrer et fariner un moule en forme de coeur ou un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux. Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse. Incorporer les oeufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, en dernier lieu, le sucre glace. Verser la préparation dans le moule en lissant la surface. Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes. Au sortir du four, laisser petits bonbons en chocolat multicolores en forme de cœur. Servir frais. Préparation : 20 min Cuisson : 30 min tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur un plat à dessert. Laisser refroidir complètement. Préparer la ganache casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat. Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse. En napper complètement le gâteau à l'aide d'une lame souple. Décorer avec les violettes et les grains de mimosa cristallisés en les enfonçant légèrement.