FDOC Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes e i 1 rouleau de 230 g environ de pâte feuilletée i 3 pamplemousses roses de Floride, i 1 œuf, 35 g de sucre en poudre i 15 g de farine i 10 cl de jus de pamplemousse de Floride frais i 1 c à soupe d’amandes effilées Préparation - Mettez votre four à chauffer à 200°C. - Garnissez 4 moules à tarte individuels de pâte feuilletée. - Piquez les fonds avec une fourchette. - Pelez les pamplemousses à vif et récupérez les suprêmes (quartiers sans peau). 12 Cuisine magazine n°21 Dégustation Salade de pamplemousse en gelée pétillante Répartissez ces suprêmes de pamplemousse sur les fonds de tarte. - Dans un bol, fouettez l’œuf, la farine, le sucre et le jus de pamplemousse. I Préparation : 15 min Ingrédients wpour 4 personnes i 4 pamplemousses roses de Floride i 4 feuilles de gélatine i 5 cl de sirop de grenadine i 20 cl de limonade Préparation Pelez vos pamplemousses à vif et récupérez les suprêmes (quartiers sans la peau). Répartissez-les dans 4 verres. Placez au réfrigérateur. Plongez les feuilles de gélatine 10 min dans un bol d’eau froide puis essorez-les bien. Versez le sirop de grenadine dans une petite casserole et mettez sur le feu. Ajoutez les feuilles de gélatine et remuez pour bien les dissoudre. Laissez refroidir puis ajoutez la limonade, remuez et versez aussitôt sur les fruits. Replacez les verres au réfrigérateur et laissez prendre au moins 2 ou 3 h avant de servir. Tartelettes au pamplemousse - Versez cette préparation sur les pamplemousses et saupoudrez d’amandes effilées. - Enfournez pour 30 min de cuisson. FDOC