86 Pour 6 personnes Préparation : 25 min Cuisson : 45 min Pintade à l’orange et ses beignets de brocolis Ingrédients : 1 pintade ◆ 3 oranges ◆ 750 g de brocolis ◆ 150 g de farine ◆ 3 œufs ◆ 1c. à soupe de miel ◆ 3c. à soupe de sucre en poudre ◆ 3/4 d’un verre de lait ◆ 1c. à soupe d’huile ◆ 1 l d’huile de friture ◆ sel ◆ poivre ■ Dans un bol, mélangez le jus d’une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez. ■ Mettez à cuire à feu chaud (175°C) pendant 45 minutes en arrosant régulièrement de ce mélange. ■ Faites des zestes avec les 2 oranges, plongez-les dans 1/2 litre d’eau bouillante additionnée de sucre et laissez cuire 2 minutes. ■ Égouttez. ■ Mélangez farine, œufs, lait, huile et sel pour former la pâte à beignets. ■ Détaillez les brocolis en bouquet. ■ Plongez-les dans la pâte puis dans l’huile chaude. ■ Sortez-les beignets dès qu’ils sont dorés et égouttez-les. ■ Placez-les 10 minutes au four avant la fin de la cuisson.