84 Pour 4 personne Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Écrin de foie gras et farandole de champignons Ingrédients : 2 tranches de lobe de foie gras entier ◆ cèpes, girolles et trompette ◆ salade verte mesclun ◆ fleur de sel ◆ poivre concassé ◆ écrin de pâte feuilletée ■ Faites poêler dans de la graisse d'oie ou de canard les différents champignons pendant quelques minutes. ■ Faites tiédir au four les écrins de pâte feuilletée ouverts, disposez-les dans l'assiette et placez-y les tranches de foie gras parsemées de poivres concassés et de fleur de sel. ■ Disposez tout autour la farandole de champignons en alternant les couleurs ainsi que la salade mesclun. Astuce : des chaussons nature achetés chez le boulanger remplaceront les écrins de pâte feuilletée. |
