80 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Darnes de saumon à la vapeur aux oignons verts Ingrédients : 6 darnes de saumon ◆ 300 g d'oignons verts émincés ◆ 1c. à soupe de basilic ◆ 1c. à soupe de persil ◆ 1 c à café d'ail ◆ 6 petites tomates ◆ 3c. à soupe d'huile ◆ 1c. à soupe de gros sel ◆ jus d'un citron ◆ 2 tours de moulin à poivre de poivres mélangés ◆ sel ◆ poivre ■ Dans un bol, mélangez le gros sel, 2c. à soupe d'huile d'olive, les herbes, le jus de citron. Poivrez au moulin. ■ Badigeonnez les darnes de saumon avec cette préparation et laissez macérer une heure au réfrigérateur. ■ Dans une sauteuse, faites chauffer le reste d'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. ■ Ajoutez les tomates coupées en quartiers et l'ail. Salez et poivrez à votre goût. ■ Mélangez et laissez cuire 15 minutes à feu doux. ■ Faites cuire les darnes de saumon 5 minutes à la vapeur. ■ Déposez-les sur les assiettes de service. ■ Ajoutez la fondue de tomates aux oignons et servez aussitôt.