70 Mixed grill de légumes Ingrédients : 2 courgettes ◆ 1 aubergine ◆ 1 poivron vert ◆ 1 poivron rouge ◆ 2c. à soupe d’huile ◆ 2c. à soupe de vinaigre balsamique ■ Coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur. ■ Coupez l’aubergine en tranches de 1 cm d’épaisseur. ■ Coupez les poivrons en 4. Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min ■ Badigeonnez au pinceau les légumes d’un mélange d’huile et de vinaigre balsamique. ■ Assaisonnez (sel, poivre, épices) selon votre goût. ■ Faites cuire les légumes sur des braises moyennes pendant 10 à 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. ■ Certains remplacent l’huile par du beurre fondu. ■ Vous pouvez également faire mariner au préalable les légumes dans un mélange d’huile, de jus de citron, de vinaigre de vin avec des épices pendant quelques heures avant la cuisson. Les légumes préparés au barbecue conservent leurs principes nutritifs (cuisson rapide et sans liquide) et toute leur saveur. Et côté diététique, rien à redire, car on utilise vraiment très peu de matière grasse (deux cuillérée à soupe pour six personnes). Laissez-vous tenter par ce mixed grill de légumes qui convaincra tous les amateurs de verdure.