64 Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 30 min Suprême de volaille aux épices Ingrédients : 4 blancs de volaille ◆ 200 g d’oignons ◆ 2c. à soupe de persil haché ◆ 250 g de riz long grain ◆ 1c. à café de graines de pavot ◆ 1c. à café de poudre de macis ◆ 1c. à café de curcuma ◆ 1,5c. à café de poudre de cumin ◆ 5 étoiles de badiane ◆ 4c. à soupe de crème fraîche épaisse ◆ 20 g de beurre ◆ sel ◆ poivre ■ Faites cuire le riz dans 2 fois 1/2 son volume d’eau bouillante salée jusqu’à absorption totale. ■ Faites cuire les blancs de volaille sur feu doux avec le beurre et les oignons émincés. Salez et poivrez. ■ Dans une sauteuse, placez le riz, ajoutez les épices et le persil haché. Poivrez. ■ Ajoutez ensuite la crème fraîche, mélangez et laissez cuire sur feu doux 10 minutes. ■ Ajoutez les suprêmes de volaille et les oignons. ■ Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes sur feu très doux. ■ Au besoin, rajoutez un peu d’eau. ■ Servez bien chaud.