60 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 40 min Filet de bœuf aux petits légumes Ingrédients : 600 g de filet de bœuf ◆ 600 g ou 8 petites pommes de terre (rattes) ◆ 2 blancs de poireau ◆ 8 petits oignons grelots ◆ 4 carottes nouvelles avec fanes ◆ gros sel ◆ poivre du moulin ■ Épluchez et lavez les légumes. ■ Découpez-les en petits morceaux. ■ Émincez le poireau. ■ Disposez tous les légumes dans le panier de votre cocotte minute remplie d’un peu d’eau. Salez. ■ Déposez au-dessus des légumes le filet de bœuf. ■ Laissez cuire 40 minutes à la vapeur. ■ Coupez le filet en tranches, salez et poivrez au dernier moment. ■ Servez accompagné de sauce aïoli ou de sauce tartare. |
