48 Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Suprême de poulet grillé au citron Ingrédients : 6 filets de poulet ◆ 2 citrons non traités ◆ 1 gousse d’ail ◆ 1 brin de romarin ◆ 1c. à café de graines de coriandre ◆ 2c. à soupe d’huile d’olive ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Coupez un des citrons en tranches fines. Pressez le deuxième. ■ Placez les suprèmes de poulet dans un plat creux. ■ Recouvrez-les des tranches de citron, puis du jus de citron et de l’huile d’olive, et enfin de romarin, de coriandre et d’ail écrasé. ■ Couvrez le plat avec un film plastique et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur. ■ Faites cuire les suprèmes sur le grill, 10 minutes par face. Le conseil : le poulet est l’une des viandes les plus maigres, à condition de ne pas manger la peau et d’utiliser le moins de matières grasses possibles. Cette recette, qui n’a rien d’un « plat de régime » en est la parfaite illustration. |
