46 Pour 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Maquereaux grillés sauce diable Ingrédients : 6 maquereaux ◆ 50 g de beurre ◆ 25 cl de lait ◆ 45 g de farine ◆ 2c. à soupe de moutarde ◆ 2 jaunes d’œuf ◆ 125 g de crème fraîche ◆ huile ◆ sel ◆ poivre ■ Nettoyez les maquereaux. ■ Aplatissez-les, salez, poivrez et badigeonnez d’huile. ■ Faites cuire sur des braises ardentes, de 6 à 7 minutes de chaque côté. ■ Pour la sauce, faites une béchamel avec le lait, la farine et le beurre. ■ Hors du feu, ajoutez la crème, la moutarde et les jaunes d’œuf. Le conseil : un poisson peu coûteux et très goûteux, qui se marie parfaitement avec la sauce moutarde et crème. |
