38 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Pâté en petites tartines Ingrédients : 1 tranche de pâté de foie (150 g) ◆ 1 tranche de pâté de campagne (150 g) ◆ 8 tranches de pain de campagne ◆ 300 g de mesclun ◆ 12 tomates cerises rouges et jaunes ◆ 4c. à soupe d’huile d’olive ◆ 2c. à soupe de vinaigre de vin vieux ◆ 1 échalote ◆ 4 beaux cornichons à la Russe ◆ quelques pluches de cerfeuil ◆ sel ◆ poivre ■ Faites légèrement griller les tranches de pain. ■ Lavez et essorez la salade. ■ Pelez et hachez l’échalote. ■ Dans une jatte, mettez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. ■ Ajoutez l’échalote et mélangez. ■ Incorporez la salade et mélangez de nouveau. ■ Préparez 4 tartines de pâté de foie et 4 autres de pâté de campagne. ■ Dans les assiettes, répartissez la salade, les tomates cerises, les cornichons et 1 tartine de chaque pâté. |
