30 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Escargots en salade à l'huile d'olive Ingrédients : 1 boite de 4 douzaines d'escargots de calibre gros (400 grammes) ◆ 1 salade ◆ 1 gousse d'ail ◆ huile d'olive ◆ cerneaux de noix ◆ persil ◆ sel ◆ poivre ■ Faites cuire les chairs d'escargot 10 minutes dans un courtbouillon. Égouttez-les et laissez-les refroidir. ■ Mélangez la salade avec l'huile d'olive, l'ail coupé menu, les cerneaux de noix et le persil haché. ■ Incorporez les escargots à la salade assaisonnée en mélangeant doucement. ■ Salez et poivrez à votre goût. Astuces : pour aromatiser les vinaigrettes, laissez mariner les gousses d'ail dans de l'huile. |
