24 Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Œufs farcis au saumon Ingrédients : 6 œufs ◆ 100 g de saumon fumé ◆ 3 belles tranches de saumon fumé ◆ 4c. à soupe de crème fraîche ◆ 1 citron ◆ quelques feuilles de salade ◆ quelques dès de poivron ou de tomate ■ Faites cuire les œufs durs dans de l'eau bouillante salée. ■ Écalez les œufs et coupez-les en deux. ■ Retirez les jaunes et passez-les au mixeur avec les 100 g de saumon fumé. ■ Ajoutez la crème fraîche et du jus de citron selon votre goût. ■ Farcissez les moitiés de blancs avec cette préparation, décorez de dés de poivron ou de tomate et recouvrez chaque moitié d'œuf d'un quart de tranche de saumon fumé disposé élégamment. Astuces : pour réussir la cuisson des œufs, placez-les dans une casserole d'eau froide. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez une pincée de sel. Il reste alors de 8 à 9 minutes de cuisson pour les œufs. Posez la casserole dans l'évier, et faites couler de l'eau froide pour stopper la cuisson.