Cuisine Magazine n°2 avr/mai 2003
Cuisine Magazine n°2 avr/mai 2003
  • Prix facial : 4,90 €

  • Parution : n°2 de avr/mai 2003

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (135 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 48,2 Mo

  • Dans ce numéro : 50 recettes gourmandes savoureuses et faciles à réussir

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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18 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Soupe de poulet aux lentilles et aux girolles Ingrédients : 2 blancs de poulet ◆ 200 g de girolles ◆ 100 g de lentilles blondes ◆ 1 bouquet garni ◆ 1 l de bouillon de volaille ◆ 1c. à soupe d’huile d’olive ◆ 20 g de beurre ◆ 2c. à soupe de crème fraîche ◆ échalote ◆ cerfeuil ◆ sel ◆ poivre ■ Épluchez et lavez les girolles. ■ Faite cuire les lentilles dans de l’eau froide salée avec le bouquet garni pendant 20 mn, égouttez-les puis passez-les sous l’eau tiède. ■ Faites chauffer le bouillon. ■ Coupez le poulet en lamelles. ■ Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les morceaux de poulet sur feu vif pour les faire revenir. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez de petits morceaux d’échalote et les girolles. Laissez cuire 4 mn en remuant puis salez, poivrez et ajoutez le cerfeuil. Conservez au chaud. ■ Ajoutez la crème au bouillon de volaille. ■ Dans des petits bols, déposez les lentilles, versez le bouillon, ajoutez les morceaux de poulet et les girolles. ■ Servez aussitôt.
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