104 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Mille-feuille aux fruits rouges Ingrédients : 250 de pâte feuilletée ◆ 1 sachet de cocktail de fruits rouges surgelé ◆ 4c. à soupe de sucre cristallisé ◆ 4c. à soupe de sucre glace ◆ 4c. à soupe de sucre en poudre ◆ 1/2 l de crème liquide entière ◆ 2 gousses de vanille ◆ 1/2 l de crème anglaise surgelé ■ Faites décongeler les fruits dans un saladier avec les gousses de vanille fendues en 2 dans la longueur. ■ Faites décongeler la crème anglaise. ■ Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm puis déposez-la dans un plat beurré et enfournez pour 20 min (Th. 5, 150°C). ■ Sortez la pâte et saupoudrez de sucre cristallisé. ■ Laissez refroidir. ■ Battez la crème en chantilly, ajoutez le sucre en poudre et réservez la moitié. ■ Dans l’autre moitié, ajoutez la moitié des fruits rouges et mélangez délicatement. ■ Coupez la pâte en bandes puis en 12 parts. ■ Sur 8 parts, déposez au centre un peu du mélange de chantilly fruits rouges. ■ Ajoutez sur le pourtour des fruits entiers. ■ À l’aide d’une poche à douille cannelée, décorez de chantilly entre chaque fruits.