84 Les Petits Pains Festifs ! pavot sésame tournesol Le pain au pavot réclame du moelleux, du suave, du savoureux, du gourmand, plus pointu sous la dent. Le pain pavot réclame de la rondeur : • Terrine de foie gras de canard et réduction de Porto.• Saumon fumé, crème au raifort.• Un fromage (Epoisses de Bourgogne), Munster d’Alsace et Livarot, voire même en saison un Vacherin du Mont d’Or. Le pain au sésame réclame du fruité, du croquant, des mets plus vifs, acidulés : • Des gambas rôties au citron vert et pousses de soja.• Un wok de boeuf à la coriandre et mini maïs.• Un poisson en sauce vin blanc ou safranée.• Un fromage (chèvre frais) ou même des escargots. Le pain au tournesol réclame des mets de terroir avec des saveurs bien reconnues, bien marquées en terme de dégustation : • Une volaille rôtie contisée à l’estragon.• Un fromage affiné à pâte molle (brie de Meaux) et pommes, un camembert de Normandie à pâte pressée (vieux comté) arrosé de vin jaune. Il s’accompagne très bien de beurre 1/2 sel et d’huîtres pour leur côté iodé.