76 Le sandwich, millefeuille d’endive, mayonnaise au curry de poulet et raisin secs Pour 4 personnes : 2 escalopes de poulet, 2 endives, 50 g de raisin secs, 1 pot de mayonnaise, poudre de curry, herbes de Provence. Cuire à la poêle les escalopes, saler et poivrer, saupoudrer un peu d’herbes de Provence. Une fois cuites, les laisser refroidir. Ensuite, ôter les feuilles extérieures des endives et trancher les endives à la base. Puis ajouter à la mayonnaise 2c. à café de curry et mélanger pour l’incorporer, ainsi que les raisins secs. Enfin, trancher le poulet en fines lamelles. Prendre une feuille d’endive, y déposer généreusement une cuillère de mayonnaise, les lamelles de poulet et refermer le sandwich avec une autre feuille d’endive. |
