4 Poissons Chef Le millefeuille croustillant de jeunes légumes de printemps 30 Gaufre de pommes de terre et filet de rouget grillé 31 Emincé de filet de bœuf sur une polenta aux cèpes 31 Les figues rôties aux caramel de Banyuls 32 Poissons Assortiment de 3 harengs de Norvège 34 Saumon de Norvège en 3 saveurs 35 Pavé de saumon poché 36 Morue légèrement salée, jarret et os de porc et légumes glacés 37 Saumon de Norvège cuit sur la peau, pommes de terre et chou à la crème 38 Morue séchée bouillie au beurre de câpres et carottes avec ses tomates vertes 39 « Ragoût » de saumon de Norvège 40 Soupe de saumon de Norvège 41 Daurade en croûte de sel 42 Authentique saumon « Gravlaks » 44 Flétan blanc cuit au four, beurre d’œuf, carottes à la crème 45 Gambas grillées, sauce à la pâte d’arachide et Noilly Prat 45 Saumon poché à la crème de raifort et salade de concombre 46 Noix de Saint-Jacques dorées 47 Salade tiède de rougets aux piquillos 48 Tartare de fraises et gambas 49 Bricks aromatiques de saumon 49 N°19 - mai - juin - juillet 2006 Faciles Faciles Macaroni à l’aubergine et à la mozzarella au basilic 50 Pennes aux légumes verts 52 Œufs brouillés aux truffes et jambon Serrano 53 Vapeur d’asperges à la vinaigrette d’agrumes 53 Tajine d’agneau aux fruits secs et tomates confites à la coriandre 54 Soupe Thaï aux crevettes roses et au gingembre 55 Rôti de veau en cocotte au Noilly Prat et légumes marinés 56 Poêlée de poulet aux noix de cajou et à la ciboulette 57 Tagliatelles aux olives 58 Salade croquante de légumes aux fruits 58 Taboulé aux fruits frais 59 Méli-mélo de liliacées 60 Betteraves sur le pouce 61 Coulis de tomate, miel et gingembre 62 Risotto aux tomates cocktail 63 Assortiment de tomates cerises 64 Jaret de veau aux pêches 65 Crumble de châtaignes aux écrevisses et son bouillon 66 Tarte aux légumes printaniers 67 Gigot farci aux champignons 68 Poulet fermier à la King 70 Mon poulet fermier – frites – salade 71 Poulet fermier basquaise et ses deux riz 72 Poulet fermier sauté aux légumes 73