90 Pour 2 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Gratin parmentier aux poires Ingrédients : 4 pommes de terre (200 g environ) ◆ 1 gousse d’ail ◆ 2 poires (250 g environ) ◆ 1 jus de citron ◆ 50 cl de crème fleurette ◆ 25 g de parmesan râpé ◆ sel fin ◆ poivre ■ Préchauffez le four à 220°C (th. 7). ■ Pelez les pommes de terre et émincez-les très finement. ■ Pelez et coupez les poires en lamelles un peu plus épaisses et arrosez-les de jus de citron pour éviter l’oxydation. ■ Beurrez un plat allant au four, frottez-le à l’ail écrasé, salez et poivrez. ■ Tapissez le fond de pommes de terre, garnissez ensuite avec les poires, salez, poivrez. ■ Recommencez la même opération en salant et poivrant à chaque couche. ■ Terminez par des pommes de terre. ■ Arrosez de crème fleurette et répartissez le parmesan. ■ Mettez le plat au four 25 minutes. ■ Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si les pommes de terre sont trop fermes, poursuivez 5 minutes.