74 Marmite de thon blanc à l’aneth Ingrédients : 3 tranches de thon blanc ◆ 1 sachet de fumet de poisson ◆ 1 litre d’eau ◆ 500 g de carottes ◆ 500 g de poireaux ◆ 500 g de navets ◆ 500 g de choux romanesco ◆ 2c. à soupe d’oignon ◆ 2c. à soupe d’aneth ■ Eplucher et laver tous les légumes. ■ Couper les carottes en deux. ■ Préparer le court-bouillon avec le sachet de fumet de poisson. ■ Ajouter les oignons et les navets. ■ Plonger les carottes dans le court-bouillon. ■ Au bout de 10 min, ajouter les poireaux et 10 minutes après les choux romanesco. ■ Laisser cuire 10 minutes. ■ Egoutter tous les légumes et les réserver dans un plat chaud. ■ Plonger le thon dans le court-bouillon et laisser cuire 5 min. L’égoutter. ■ Dresser le poisson dans un plat de service. ■ Entourer de légumes. Saupoudrer d’aneth. ■ Déguster aussitôt. Pour 6 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 35 min |
