30 Pour 4 personnes Préparation : 35 min Boulettes party à l’Emmental Ingrédients : 200 g d’Emmental français râpé ◆ 250 g de polenta ◆ 50 g de tomates confites ◆ 1 bouquet de ciboulette ◆ 40 cl de lait ◆ 15 cl de crème liquide ◆ huile d’arachide pour la friteuse ou la casserole ◆ sel ◆ poivre ■ Faire bouillir le lait dans une casserole et ajouter la polenta. ■ Mélanger pendant 2 minutes et verser la crème. ■ Poursuivre la cuisson 5 minutes tout en continuant à mélanger et ajouter l’Emmental râpé. ■ Répartir la préparation dans 3 bols séparés dans lesquels vous ajouterez respectivement, dans le premier, la ciboulette hachée, dans le deuxième, les tomates confites coupées en petits morceaux. Le dernier reste nature. ■ Pour chacun des convives, réaliser une première boulette Emmental/ciboulette, une deuxième Emmental/tomates confites et une troisième Emmental nature. ■ Faire frire les boulettes dans la friteuse ou la casserole d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. ■ Les placer sur du papier absorbant, saler et poivrer. ■ Servir avec un accompagnement de salade.