12 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pains roulés à l’Emmental Ingrédients : 300 g d’Emmental français râpé ◆ 500 g de pâte feuilletée pour croissant ◆ 1 tomate confite ◆ 10 cl de sauce béchamel ◆ 1 pincée de noix de muscade ◆ 1 œuf ◆ sel ■ Couper en petits morceaux la tomate confite. ■ Dérouler la pâte feuilletée à croissant puis étaler la sauce béchamel uniformément sur toute la surface. ■ Saupoudrer une pincée de noix de muscade. ■ Répartir les petits morceaux de tomate confite et l’Emmental râpé. ■ Rouler le tout de façon à former un gros rouleau. Le placer 30 minutes au congélateur. ■ Préchauffer le four à 210°C (th. 7). ■ Préparer une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. ■ Sortir le rouleau du congélateur et le trancher en rondelles de 2 cm d’épaisseur. ■ Disposer les tranches sur la plaque de cuisson. ■ Battre l’œuf avec 2 pincées de sel, puis, à l’aide d’un pinceau, dorer les rouleaux. ■ Placer au four environ 20 minutes.