118 Pour 6 personnes Préparation : 20 min Réfrigération : 1 h minimum Fraises au coulis de fraises à la menthe Ingrédients : 1,2 kg de fraises très parfumées ◆ 150 g de sucre en poudre ◆ 2 branches de menthe fraîche ◆ 1 citron ■ Laver, égoutter et équeuter les fraises. En réserver la moitié (les plus belles). ■ Mixer les autres en coulis avec le sucre en poudre, le jus du citron et les feuilles d'une branche de menthe. ■ Couper les fraises en attente en 2 ou en 4, selon leur grosseur. ■ Les mettre dans un joli récipient creux, verser le coulis pardessus et mélanger délicatement. ■ Recouvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum. ■ Pour servir, retirer le film alimentaire et décorer avec des feuilles de menthe fraîche. ■ Servir très frais. Note : on peut servir le coulis à part. |
