10 Pour 4 personnes Préparation : 45 min Terrine à l’Emmental et aux petits légumes Ingrédients : 10 tranches d’Emmental français (environ 200 g) ◆ 150 g de fèves épluchées ◆ 150 g de petits pois ◆ 150 g de haricots mange tout ◆ 30 cl de bouillon de légumes ◆ 6 feuilles de gélatine ◆ sel ◆ poivre ■ Goûter le bouillon de légumes et arranger l’assaisonnement (sel, poivre) à votre goût. ■ Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. ■ Une fois réhydratées, les faire fondre au micro-ondes puis les mélanger au bouillon de légumes. ■ Dans une terrine, étaler une couche de film alimentaire. ■ Verser un fond de bouillon de légumes, puis placer au frais 5 minutes pour faire prendre le bouillon. ■ Sortir la terrine, disposer une couche d’haricots mange-tout puis, verser un peu de bouillon. ■ Disposer l’Emmental découpé au préalable en fines tranches, puis, ajouter une couche de petits pois et replacer la terrine 5 minutes au frais. ■ Renouveler l’opération avec les fèves, le reste d’Emmental, les petits pois et les haricots, jusqu’à arriver en haut de la terrine. ■ Laisser la terrine au moins 1 heure au frais. ■ La démouler, retirer le film alimentaire et la trancher.