56 Pour 4 personnes Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Gratin de poulet aux légumes de saison Ingrédients : 2 escalopes de poulet surgelées ◆ 100 g de poêlée de légumes d'hiver surgelée (carottes, courgettes, navets...) ◆ 1c. à café d'ail surgelé ◆ 1c. â café d'estragon surgelé ◆ 2 œufs ◆ 1 dI de crème épaisse ◆ 2 pincées de muscade rapée ◆ 30 g d'emmental rape ◆ 2c. à soupe d'huile d'olive ■ Décongeler les escalopes de poulet et les couper en morceaux d'un cm d'épaisseur environ. ■ Faire dorer le poulet avec un filet d'huile d'olive. ■ Verser l'huile d'olive dans une poêle. ■ Y verser les légumes et les laisser revenir 10 minutes à feu moyen. ■ Egoutter pour ôter l'eau rendue lors de la cuisson. ■ Préchauffer le four à 180°C (th. 6). ■ Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec la crème épaisse, l'ail, l'estragon et la muscade rapée. ■ Ajouter la poêlée de légumes et le poulet. ■ Répartir ce mélange dans 4 ramequins beurrés, saupoudrer sur le dessus d'emmental rapé et enfourner 30 minutes. ■ Servir avec une salade verte.