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Cuisine Magazine n°17 nov/déc 2005
Cuisine Magazine n°17 nov/déc 2005
  • Prix facial : 4,95 €

  • Parution : n°17 de nov/déc 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 132

  • Taille du fichier PDF : 48 Mo

  • Dans ce numéro : Noël gourmand

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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40 Coquetiers de pommes de terre aux escargots et aux deux herbes Ingrédients : 16 petites pommes de terre ◆ 16 escargots au naturel ◆ 80 g de beurre ◆ 4c. à soupe de crème fraîche ◆ 2c. à soupe de ciboulette ◆ 2c. à soupe de persil ◆ 5c. à soupe de gros sel ◆ sel ◆ poivre du moulin ■ Préchauffer votre four à 200°C (th. 7). ■ Laver et essuyer les pommes de terre. Couper les extrémités. Les partager en deux et les creuser délicatement à l’aide d’une petite cuillère, en laissant un bord tout autour. ■ Déposer les pommes de terre dans un plat à four sur un lit de gros sel. ■ Faire cuire 20 minutes. ■ Egoutter les escargots en gardant le jus. ■ Verser le jus dans une casserole. Le faire réduire pendant 3 minutes. ■ Ajouter la ciboulette et le persil. Incorporer la crème fraîche. ■ Mettre les escargots à chauffer 2 min dans cette préparation. ■ Les répartir dans le creux des pommes de terre. ■ Servir en apéritif. Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
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