56 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Marinade : 30 min Cuisson : 3 min Gambas marinées au lait de coco Ingrédients : 24 gambas crues ◆ 3 sachets de riz cuisiné aigre doux Suzi Wan ◆ 1 lait de coco Suzi Wan ◆ 3c. à soupe de Nuöc Mám Suzi Wan ◆ 1c. à soupe de sauce soja Suzi Wan ◆ 1/2c. à café de purée de piments Suzi Wan ◆ 2 gousses d'ail ◆ 2c. soupe d'huile végétale ■ Décortiquer les gambas en conservant l'extrémité des queues. ■ Inciser le dos dans la longueur à l'aide d'un couteau, sans détacher les deux parties des gambas. ■ Dans un saladier, verser le lait de coco, ajouter le Nuöc Mam, la sauce soja, la purée de piments et l'ail écrasé. ■ Ajouter les gambas et laisser mariner au moins 30 minutes. ■ Égoutter les gambas et les piquer sur des petites brochettes en bois. ■ Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les brochettes pendant 3 minutes sur feu moyen. ■ Pendant ce temps, faire chauffer les sachets de riz cuisiné aigre doux au micro-ondes. ■ Dans les assiettes, répartir le riz puis déposer les brochettes. ■ Servir aussitôt.