54 Pour 4 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Filet de dorade fleuri sur roquette Ingrédients : 4 filets de dorade de 150 g environ ◆ 250 g de roquette ◆ quelques fleurs (capucines, primevères, pélargonium...) ◆ 100 g de parmesan ◆ 8 cl d'huile d'olive ◆ 3 cl de vinaigre balsamique ■ Sur une assiette, mettre la roquette. ■ Faire griller les filets de dorade. ■ Assaisonner la salade, avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique et mettre le parmesan en copeaux sur la salade. ■ Poser le filet de dorade sur l'assiette et décorer avec les fleurs. |
