126 Préparation : 15 min Billes de melon au Banyuls Ingrédients : 2 melons bien mûrs ◆ 15 cl de Banyuls ◆ 1 branche de verveine ■ Couper le melon en deux et retirer les graines. ■ Avec une cuillère parisienne détailler la pulpe en billes régulières. ■ Mettre les billes de melon dans un saladier avec le Banyuls et 4 feuilles de verveine ciselée. ■ Laisser macérer au frais pendant 1/4 d'heure. ■ Répartir les billes de melon dans les melons évidés, arroser du jus de la macération. ■ Décorer avec les feuilles de verveine et quelques fruits rouges de saison. ■ Ce plat se déguste frais mais non glacé. ■ A savourer avec un verre de Banyuls Roumani Doré du Cellier des Templiers. |
