118 Pour 4 à 6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Pain perdu aux mangues caramélisées et aux épices Ingrédiuents : 12 tranches de brioche ou de pain ◆ 50 cl de crème légère 15% Saveur Onctueuse ◆ 4c. à soupe de miel ◆ 2c. à soupe de sucre roux ◆ 1 œuf ◆ 2 petites cuillères rases d'anis et cannelle mélangés en poudre (ou de « mélange 4 épices » en poudre) ◆ 1 gousse de vanille ◆ 2 x 30 g de beurre ◆ 2 mangues mûres mais fermes ■ Dans un grand bol mélanger la crème légère 15% Saveur Onctueuse, 2c. à soupe de miel, l'œuf, le sucre, la gousse de vanille fendue et les épices. ■ Émulsionner le tout à l'aide d'une fourchette. ■ Couper les mangues en deux au plus près du noyau et ensuite, couper les demi-mangues en cubes. ■ Faire chauffer le reste du miel avec 30 g de beurre, ajouter les cubes de mangue dans la poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent caramélisés. ■ Tremper chaque tranche de brioche dans la crème épicée. ■ Faire dorer les tranches de brioche imbibées (mais non trempées) dans la poêle. ■ Dès qu'un côté est doré, retourner les tranches pour dorer l'autre côté. Maintenir au chaud dans le four th. 3/4. ■ Servir les pains perdus avec les cubes de mangue caramélisés sur le dessus. ■ Saupoudrer d'épices.